名古屋 店舗デザイン 設計 リンゴボーイデザイン蝓,舛腓海気鵑離屮蹈阿離肇奪廚

店舗デザイナー 沼田敦郁のブログ。
名古屋で【リンゴボーイデザイン蝓曚箸いΕ妊競ぅ鷸務所を経営。飲食店・物販店・美容院・医院・ 住宅 etc...のデザイン。
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岐阜県可児市 とんかつ屋さん【3】お引渡し完了!
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    JUGEMテーマ:デザインと経営
     

    以前から、ちょこちょこ紹介してました、
    可児市のとんかつ屋さんのお引渡しが、先日完了したしました!


    今年初旬から計画スタート。
    まぁ、大きいお店ということもあって、
    色んな事が起きましたが。。。(苦笑)
    無事、工事終了!!


    なかなか、イイお店になったのではないでしょうか。(笑)




    ファミリー層向けのとんかつ屋さんの2店舗目です。
    1店舗目も、地元では美味しいと評判の繁盛店。

    1店舗目の反省点改善と、チェーン展開も見据えた上での計画でした。

    1店舗目は、作業動線があまり良くなく、料理の提供時間がどうしても
    掛かってしまう、そんな問題点があるとの事。

    提供時間が掛かってしまうと、お客さんは面白くない。
    不満から、次回来店していただけなくなりますからね。
    あと回転率も悪くなって、お客様を待たせることにもなります。
    当然、売上げに直結する部分です。

    ですから、オーナー様がこの点を一番に気にされていました。
    そこで、繁盛している同業他店さんを何度も視察。
    厨房・作業動線を研究しました。
    今回のお店では、作業動線構築に一番、力を入れたところですね。


    あと意匠的には、ファミリー層向けですので、
    『カッコ良すぎない』でも『品がある』空間を目指しました。

    堅苦しくなると、なかなか家族で食事には行けないですよね。
    でも、品がよくないところには、行きたくない。。。
    ま、そんな微妙なところを考慮した意匠です。

    あと、ファミリーからお一人様まで、さまざま客層に対応できるような
    そんな席作りにしています。



    では、完成したお店の写メです。

    ↑ 外観。 カッコよすぎないでしょ(笑)


    ↑ 小上がり掘り炬燵席。 ファミリー向けの席ですね。


    ↑ テーブル席の1例。 様々なお客様の対応できます。


    ↑ お店の入口のとんかつ写真の看板。 食欲をそそります!

    ま、ざくっとこんな感じ。
    また竣工写真とれたら、ご紹介します。



    このお店、味はもちろん美味しいと評判ですし、サービスもしっかり訓練してましたし、
    立地も良し、駐車場も広い、お店もイイ感じ(←僕の感想)。

    絶対に繁盛しますよ!
    繁盛しない理由がない!

    そんなイイお店ができました。

    お近くの方、お近くを通った方、是非一度、足を運んでみてください!
    15日(木)オープンです!


    『やわらかとんかつ 幸せや 可児坂戸店』さん
    岐阜県可児市坂戸624
    スーパーセンターオークワさん隣。共同駐車場。

    11月15日(木)11時グランドオープン!!


    よろしくお願いします!!



    | 現場紹介 | 10:41 | comments(2) | trackbacks(0) |
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